Orgaanilise matcha puhta pulbri protsessivoog sisaldab peamiselt järgmisi võtmetappe:
Värske lehe töötlus: Pärast värskete teelehtede korjamist on vajalik kohe auru tapmine. Auru tapmise eesmärk on takistada teelehtede oksüdeerumist, hoida teelehed rohelised ja hävitada teelehtedes ensüümide aktiivsus. Tapmistemperatuur on tavaliselt {2} kraadi ja aeg on {3} sekundit.
Esialgne kuivatamine: teelehed pärast tapmist tuleb algselt kuivatada, tavaliselt telliskivi kuivamisruumis, et vähendada teelehtede niiskusesisaldust umbes 20%-lt 5%-ni -8%.
Lehtede varre eraldamine: tüvede ja veenide eemaldamiseks tuleb kuivatatud teelehed vartest eraldada, kuna need osad sisaldavad suuremat niiskust ja madalamat klorofülli, mis mõjutab matchapulbri kvaliteeti .
Lõplik kuivatamine: eraldatud lehed tuleb uuesti kuivatada, tavaliselt kasutades 60 -kraadist kuumaõhu kuivamist umbes 10 minutit ja seejärel lõigake 0.3-0.5 cm väikesteks tükkideks, et muuta veerev tee .
Grinding: Tencha peab olema jahvatatud, et teha matchapulber .. Traditsiooniline lihvimismeetod kasutab looduslik kivimitehas ja see viiakse läbi madala temperatuuriga tingimustes, et tagada pidev lihvimistemperatuur, saades sellega peene matcha pulbri .
Toitumistulemused ja Matcha pulbri kasutamine
Matchapulber on rikas teepolüfenoolide, kofeiini, vabade aminohapete, klorofülli, valkude, tselluloosi, vitamiinide ja muude toitainete poolest, samuti mikroelemente, nagu kaalium, kaltsium, kaltsium, magneesium, raud, naatrium, naatrium, tsingi ja seleeni {0 {0 0}}, mis on paljudes need, mis on paljusid, mahet. Joogid . Näiteks Matcha joomise korral valmistatakse see tavaliselt väikese koguse sooja vee lisamisega ja segades ühtlaselt Jaapani teetseremoonial, mis võib teha tugevat teed või õhukest teet .