Musta tee pulbri tehnilised nõuded hõlmavad peamiselt järgmisi aspekte:
Tooraine valik: Kvaliteetne must teepulber peaks olema valmistatud värsketest, hallitubadest ja ebapuhtatud mustast teevalikust toorainest . Need toorained on tavaliselt uued, täis- ja ühtlased ning sisaldavad rikkalikke niiskuse ja aroomi aineid .
Tootmisprotsess: Musta teepulbri tootmisprotsess hõlmab kuuma vee ekstraheerimist, filtreerimist, kontsentratsiooni ja kuivatamist . Pärast kuuma vee ekstraheerimist vabastatakse tee polüfenoolid, aminohapped ja muud komponendid täielikult ning seejärel eemaldatakse teejääk filtreerimise teel, millele järgneb kontsentratsioon ja suudeldakse veetlemist ja levitab seda, et see on mõeldud, ja see sooritab seda, et see on mõeldud. tee kõige suuremas osas .
Kvaliteedistandardid: Musta tee pulbri kvaliteedistandardid hõlmavad välimust, aroomi, maitset, supivärvi, mikroobide indikaatoreid, füüsilisi ja keemilisi indikaatoreid ning ohutust . Kvaliteetne must teepulber peaks olema pulbrina, värvivärv, ilma lisandite ja osakesteta; rikas ja puhas aroomiga, tüüpilise musta tee aroomiga; Mahe ja magus maitse, ilma kibeduse või muude lõhnadeta; selge ja hele suppvärvi; Mikrobioloogilised näitajad vastavad asjakohastele standarditele ning füüsikalised ja keemilised näitajad, nagu niiskus, tuhk, kofeiin ja muu komponendi sisu, peaksid vastama riiklikele standarditele .
fermenteerimise tehnoloogia Mõistlikult kohandatud teesordi ja kliimatingimuste järgi, et tagada ensüümi aktiivsus tees täielikult, parandades seeläbi musta tee kvaliteeti .